おから一覧

おから/卯の花(うのはな)/雪花菜(きらず)

豆腐を作る過程で、大豆から豆乳を絞った残りのものをおからといいます。別名では、卯の花(うのはな)や雪花菜(きらず)とも呼ばれる。大豆の栄養素を持ちつつ、食物繊維が多いことから健康食品としても注目されています。おからハンバーグや、おからクッキーなど、料理からお菓子まで様々な加工品があります。