おからは、豆腐を作る過程で、大豆から豆乳を絞った残りのものです。別名では、卯の花（うのはな）や雪花菜（きらず）とも呼ばれます。

大豆の栄養素を持ちつつ、食物繊維が多いことから健康食品としても注目されています。

2012/01/19 / 最終更新日 : 2017/12/01 Soy Story おからのレシピ

おから／卯の花（うのはな）／雪花菜（きらず）

豆腐を作る過程で、大豆から豆乳を絞った残りのものをおからといいます。別名では、卯の花（うのはな）や雪花菜（きらず）とも呼ばれる。大豆の栄養素を持ちつつ、食物繊維が多いことから健康食品としても注目されています。おからハンバーグや、おからクッキーなど、料理からお菓子まで様々な加工品があります。