おからは、豆腐を作る過程で、大豆から豆乳を絞った残りのものです。別名では、卯の花(うのはな)雪花菜(きらず)とも呼ばれます。

大豆の栄養素を持ちつつ、食物繊維が多いことから健康食品としても注目されています。