野菜たっぷり＆ヘルシー♪ ブロッコリーとトマトの豆乳キッシュ

豆乳を使ったレシピです。

牛乳の代わりに豆乳を使ったキッシュのレシピです。

やさいたっぷりでヘルシー、そして簡単！なレシピです。

材料：２人分

ブロッコリー：１／４個
ミニトマト…４〜５個
しめじ（きのこ類）：１／４束
玉ねぎ：１／４個
にんにく：１片
バター…１０ｇ
オリーブオイル…適量

●卵：２個
●豆乳：大２
●塩・胡椒：適量
●とろけるチーズ：ひとつかみ

作り方

①フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ニンニクに火を通します。

②バターを入れ、たまねぎ、ブロッコリー、しめじ、ミニトマトの順で炒め、軽く塩・コショウを振ります。

③●を混ぜておきます。

④ルクエ（または耐熱皿に油を塗ったもの）に、炒めた野菜を入れ、③を流し込みます。

⑤200℃のオーブンで15分ほど、表面がこんがりしてきたら出来上がりです。

料理のポイント

チーズを何種類か混ぜることで、味に深みが増してきます。
ブロッコリーをズッキーニなどに変えても美味しいでしょう。