野菜たっぷり&ヘルシー♪ ブロッコリーとトマトの豆乳キッシュ

豆乳のキッシュ

豆乳を使ったレシピです。

牛乳の代わりに豆乳を使ったキッシュのレシピです。

やさいたっぷりでヘルシー、そして簡単!なレシピです。

材料:2人分

ブロッコリー:1/4個
ミニトマト…4〜5個
しめじ(きのこ類):1/4束
玉ねぎ:1/4個
にんにく:1片
バター…10g
オリーブオイル…適量

●卵:2個
豆乳:大2
●塩・胡椒:適量
●とろけるチーズ:ひとつかみ

作り方

①フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ニンニクに火を通します。

②バターを入れ、たまねぎ、ブロッコリー、しめじ、ミニトマトの順で炒め、軽く塩・コショウを振ります。

③●を混ぜておきます。

④ルクエ(または耐熱皿に油を塗ったもの)に、炒めた野菜を入れ、③を流し込みます。

⑤200℃のオーブンで15分ほど、表面がこんがりしてきたら出来上がりです。

豆乳のキッシュ:ルクエ

料理のポイント


チーズを何種類か混ぜることで、味に深みが増してきます。
ブロッコリーをズッキーニなどに変えても美味しいでしょう。

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