豆乳を使ったレシピです。
牛乳の代わりに豆乳を使ったキッシュのレシピです。
やさいたっぷりでヘルシー、そして簡単！なレシピです。
材料：２人分
ブロッコリー：１／４個
ミニトマト…４〜５個
しめじ（きのこ類）：１／４束
玉ねぎ：１／４個
にんにく：１片
バター…１０ｇ
オリーブオイル…適量
●卵：２個
●豆乳：大２
●塩・胡椒：適量
●とろけるチーズ：ひとつかみ
作り方
①フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ニンニクに火を通します。
②バターを入れ、たまねぎ、ブロッコリー、しめじ、ミニトマトの順で炒め、軽く塩・コショウを振ります。
③●を混ぜておきます。
④ルクエ（または耐熱皿に油を塗ったもの）に、炒めた野菜を入れ、③を流し込みます。
⑤200℃のオーブンで15分ほど、表面がこんがりしてきたら出来上がりです。
料理のポイント
チーズを何種類か混ぜることで、味に深みが増してきます。
ブロッコリーをズッキーニなどに変えても美味しいでしょう。