パラパラで簡単にすぐに使える冷凍大豆（水煮、煮豆）のつくりかた

大豆の煮豆をどんな料理にでもすぐに使いたい！

大豆の煮豆は、どんな料理にでもすぐに入れて使うと、すぐに大豆を撮ることができます。

でも、大豆の煮たものをそのまま水煮の状態で保管しておくのは、あまり日数がもちません。

かといって冷凍しておくと、大豆がくっついてしまって、簡単につかうことができません。

そこで、大豆を水煮してから冷凍保存しておく過程で、

１粒１粒の大豆をパラパラの状態で冷凍しておく

ことで、いつでも使うことができる便利な大豆に変身します！

これを参考にしたのは、ミンチ肉が冷凍でパラパラの状態になっているものを見てからです。

水煮の大豆もそのようにすればいつでも手軽に使える！と思ってやってみました。

通常のように大豆の水煮を作ります。

大豆の水煮ができたら、大豆をざるにあげて１０分ほど放置します。

時間がない方は、キッチンペーパーなどで包んで水分を取ってもよいです。

半冷凍室で３～５時間ほど凍らせます。

半冷凍室の温度にもよりますが、少し凍る程度になるのを待ちます。

半冷凍の状態で数時間だと、まだ手でほぐれるような状態です。

大豆を掴むようにざるの上で１粒１粒がバラバラの状態になるようにします。

再度、半冷凍室に入れます。

これであとは冷凍するのを待ちます。

このまま使うには、使うときに少し力を加えると簡単にほぐれます。

このほぐれた状態で、本冷凍します。

すると、１粒１粒が凍った状態になります。

この状態になれば、

料理に、ちょっと大豆ひと掴み入れる

ということができます。

ですから、どんな料理でも、少しボリュームが少なかったら、

ちょっとひと掴み、大豆を入れてみよう

とボリュームを増やすことができます。

私はほとんどの料理をこの状態で使っています。

ぜひお試しください！

簡単に大豆がトッピングできます。