大豆で美しく健康的なライフスタイルを!

食卓の肉や牛乳を大豆や豆乳に変えることで、心にも身体にも地球にも優しいライフスタイルを。
大豆は畑の肉と言われるほど良質なタンパク質が含まれており、また、完全栄養食と呼ばれるほど栄養バランスの高い食品です。 大豆イソフラボンをはじめ、ビタミン豊富な大豆で、健康と美容に嬉しいライフスタイルにしましょう!グルテンフリーを目指す方にも。
このサイトへはじめてお越しの方は、はじめよう!大豆生活をご覧ください。

SOY STORY

豆としての大豆

大豆 →(発芽)→ もやし →(成長)→ 枝豆 → 大豆

大豆の加工製品

蒸す・煮る

煮豆
↓ 発酵
味噌醤油納豆

煎る

煎り豆
↓(挽く)
きな粉

絞る

豆乳 + おから
↓(加熱・凝固)
豆腐湯葉(ゆば)
↓(揚げる)
厚揚げ(生揚げ)油揚げがんもどき
(豆腐を凍らせる)→高野豆腐 →(挽く)→トーフミール

油を絞る

大豆油 + 脱脂大豆
↓(発酵)
醤油

いろいろな大豆の加工製品

最新の投稿一覧

パラパラで簡単にすぐに使える冷凍大豆(水煮、煮豆)のつくりかた

大豆の煮豆をどんな料理にでもすぐに使いたい!大豆の煮豆は、どんな料理にでもすぐに入れて使うと、すぐに大豆を撮ることができます。でも、大豆の煮たものをそのまま水煮の状態で保管しておくのは、あまり日数がもちません。かといって冷凍しておくと、大豆がくっついてしまって、簡単につかうことができません。そこで、大豆を水煮してから冷凍保存しておく過程で、1粒1粒の大豆をパラパラの状態で冷凍しておくことで、いつでも使うことができる便利な大豆に変身します!

モスバーガー ソイパティ

モスバーガーで大豆ミートのソイバーガーが食べられます!しかも、モスバーガーの定番商品、すべての味でラインナップされていますよ。(2015年5月19日より)モスバーガーさんの気合いが感じられますね!知らなければ肉じゃないとは誰にもわからないでしょう。そんな食感と、モスの味で食べられ大豆ミートなんて、幸せですね!

大豆ミートで作る、ピーマンの肉詰め(ひき肉の代わりに)

ピーマンの肉詰めを、大豆ミートで作ってみましょう。大豆ミートのひき肉タイプを使います。全部大豆ミートでも良いですし、半分をひき肉で半分を大豆ミートでも良いと思います。きっと食べても誰もが肉との違いには気づかないことでしょう・・・ぜひお試しください。