高野豆腐（こうやどうふ）／凍り豆腐（こおりどうふ）

高野豆腐（こうやどうふ）は、豆腐を凍結し乾燥させた保存食です。
冷凍させるため、凍り豆腐（こおりどうふ）と呼ばれることもあります。

乾燥状態ではスポンジ状で、これを水で戻して、だし汁など味付けし煮込んで食べます。

また高野豆腐を削って細かくしたものがトーフミール（粉末高野豆腐）です。

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高野豆腐（こうやどうふ） を使ったレシピ

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