枝豆（えだまめ）は、大豆になる前の実
枝豆（えだまめ）は、大豆になる前の未熟な実のことです。
枝豆は、大豆だったの！？
ビックリする人も多いようですが、枝豆をほおっておくと大豆になるのです。
まだ乾ききって種の状態になっていない緑の豆を、枝付きの状態で茹でて食べていたことから、枝付きの豆＝枝豆という名前がついたそうです。
枝豆を食べるのは、実は日本や中国だけ。
他の国では大豆になる前の状態で食べることは滅多にありません。
主に塩ゆでをして、そのまま食べます。
青大豆（あおだいず）と枝豆ってどう違うの？
青大豆（あおだいず）という、緑色の大豆があります。
え！？枝豆と違うの？
はい、、、大豆のように乾燥しても、なお緑色をしているのが青大豆です。
だから、枝豆とは違うものなのです。
通常の大豆よりも、糖分が高く甘いので・・・枝豆と間違えてしまうほどです。
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