枝豆（えだまめ）

枝豆（えだまめ）は、大豆になる前の実

枝豆（えだまめ）は、大豆になる前の未熟な実のことです。

枝豆は、大豆だったの！？

ビックリする人も多いようですが、枝豆をほおっておくと大豆になるのです。

まだ乾ききって種の状態になっていない緑の豆を、枝付きの状態で茹でて食べていたことから、枝付きの豆＝枝豆という名前がついたそうです。

枝豆を食べるのは、実は日本や中国だけ。

他の国では大豆になる前の状態で食べることは滅多にありません。

主に塩ゆでをして、そのまま食べます。

青大豆（あおだいず）という、緑色の大豆があります。

え！？枝豆と違うの？

はい、、、大豆のように乾燥しても、なお緑色をしているのが青大豆です。

だから、枝豆とは違うものなのです。

通常の大豆よりも、糖分が高く甘いので・・・枝豆と間違えてしまうほどです。

2012/02/04

2012/08/19